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 当店は「氷花餃子」を初め、「中国東北水餃子」「宮廷極品蒸し餃子」「皇太后真珠餃子火鍋」の多種類の中国名餃子を取り揃えています。中国東北から「餃子点心師資格」をもっている料理人は、食材と製法にこだわった本格派。素材も特選の上等な国産肉、無農薬の自家産野菜、新鮮な海鮮を追求、粉から完全な手作り、味もどこにも負けない自慢できる「天下一」の本場餃子を用意しました。詳しいメニューはこちら>>>>> |
| 麺類 |
 ラーメンは「国麺」といわれるほど日本の人々に好まれています。中国人は餃子にうるさいと同じように日本人はラーメンにうるさいと言われています。ですから日本のラーメンに張り合って中国延べ麺（手延べラーメン）同時に登場。中国手延べ麺といえば、料理人は麺棒を使わずに手でひっぱる動作を繰り返し、髪の毛ぐらい細い麺までに仕上げる不思議ほどの演技を思い浮べるでしょう。実は技だけではなくなんといっても麺が美味しくなげればならない。中国からの漢方調味料十何種類を使い秘伝の技術で精製した芳醇なスープ。特別なコシのある麺の歯ざわりも美味しさも一回食べれば忘れられない味です。 昔は「上流階級は延べ麺、中流階級は手幹麺、下流階級は切麺」という諺が中国では伝えられています。延べ麺は生地の塊を手で延ばす麺、手幹麺は生地を麺棒で延ばす、細く包丁で切る麺、切麺は機械で作った麺のことです。もしこの諺の意味がわかれば上流階級の贅沢な手延べ麺の味を味わってみたくありませんか？ |
| ◆海鮮入りの手延べ麺 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−1,280円 ◆牛バラ煮込みの手延べ麺 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−980円 ◆四川風胡麻味噌辛味手延べ麺 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−880円 ◆中国東北ジャージャーメン −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−880円 |
| 中国東北料理 |
 東北料理「中国東北料理」は遼寧、黒龍江、吉林の三省の料理に含まれ、全国各地料理の割烹方法の精華を取り入れ、割烹技術も昔からすでに優れたレベールに達した 。中国の歴史では長続く、特色な地方?味に富む料理としてよく知られている。東北では多民族の存在と居住の地域に属し、また清朝の故都とする遼寧の沈陽は，宮廷料理や皇族料理が多いという特徴の影響で，東北料理の割烹方法や材料は豪華である。東北地域では冬になると寒さが厳しくそのため料理は南方に比べて栄養価の高いものに要求され体の温まる、濃厚な調味をされたものが多いのです。反対に夏は非常に暑いため酢や寒天などを利用してさっぱりとさせた料理がほとんどです。 |
◆石焼麻婆豆腐 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−680円 ◆豚肉の酸味ピリ辛のおこげ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−980円 ◆豚肉レバー炒め、あんかけ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−780円 ◆牛肉鉄板焼 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−980円 ◆酢豚 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−780円 ◆エビマヨネーズ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−1,280円 ◆ふかひれスープ −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−1,080円 |
| ※ここに紹介致します料理はメニューの一部です。 ※この他にも、ご予算に応じて1,980円〜宮廷料理大宴12,000円のコースをご用意しております。 |
| 神奈川県小田原市にあります中華料理店氷花餃子です。 本場中国の餃子の味を楽しむなら当店で！ インターネットからのお問い合わせは下記のフォームをご利用下さい。 こちらから折り返しご連絡致します。 |
