氷花餃子
餃子に関する伝説
話によると中国古代の東漢末年では神医―張仲景は故郷に戻る時のことです。ちょうど真冬で百姓たちは寒さ、飢餓に耐えている中、伝染病は盛んに流行、人々の命はつきから次へと取られた。それを見て助けようと決心についた張仲景は医学の臨床経験を工夫に工夫をしてようやく助ける方法が考え出した。そうするとかれは当地で医療用のデントを張って大きな土鍋に羊肉やトンガラシのようなものと、寒さを抑え、暖かさを生じるような漢方薬を一緒に入れ、煮込み、その後、麺を１枚１枚の皮にして煮込んだものを包み耳の形にし、湯に入れてさらに煮た。そしてその湯付けの食べ物を人人に配り、ずっと冬が終わるまで飲み食べさせました。続けているうちに百姓たちは次第に栄養と抵抗力がつけられ、まもなく伝染病から勝ち抜いたそうです。あれから人々の命を助けたこの小さい食べ物には不思議の神秘な力もちだと思われ、後人はそれにまねて作り始め、このようないろいろな栄養を包んだものを「餃耳」或いは「餃子」と呼ばれ、だんだん餃子は中国人の食生活の中では欠くではならない美食になった。とくに中国の東北では「餃子の故郷」と呼ばれ、今になっても「横になるいい気持ちほどことはない、餃子という美味しいほどものはない」（舒服不如倒着、好吃不如餃子）という俗諺は民間で伝えている。
